On reseptejä, jotka eivät koskaan mene pois muodista. Tämä mustikkapiirakka on yksi niistä. Se on helppo tehdä, onnistuu aina ja maistuu juuri siltä, miltä kesän kuuluukin maistua. Täydellinen kahvipöytään, mökille tai hetkeen, kun kaipaat jotain pehmeää ja aitoa.
Ainekset:
Pohja:
- 100 g voita tai margariinia
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 2 dl ranskankermaa (tai kermaviiliä)
- 1 kananmuna
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2–3 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
Valmistusohje:
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna, sekoita. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.
- Ripottele mustikat täytteen päälle.
- Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullankeltainen.
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.
Tämä piirakka maistuu parhaalta, kun sen ääressä pysähtyy hetkeksi. Ehkä se on maku, ehkä muisto – ehkä molemmat.