Arttu Wiskari ilmoitti pari viikkoa sitten Espoossa sijainneen Wiskarila-ravintolansa hakeutuneen konkurssiin.
Ruokaviraston ylläpitämästä Oiva-raporttirekisteristä käy ilmi, että ravintolan viimeiseksi terveystarkastajan käynniksi jäi viime vuoden toukokuussa tehty tarkastus. Tuolloin kyseessä oli aikaisemmalla käynnillä havaittujen epäkohtien korjaamisen varmistaminen.
Wiskari tiimeineen olikin laittanut kaiken viimeisen päälle kuntoon. Jälkitarkastuksessa ravintola sai nimittäin parhaan mahdollisen arvosanan.
Ensimmäisellä kerralla korjattavaa oli ollut näissä asioissa:
- Pientä huomautettavaa omavalvontasuunnitelmassa.
- Pientä huomautettavaa tilojen kunnossa.
- Pientä huomautettavaa työvälineiden ja -laitteiden puhtaanapidossa.
- Elintarvikkeiden käsittelyn riskihallinnassa huomautettavaa. Huomautettavaa elintarvikkeiden jäähdytyksessä.
- Huomautettavaa elintarvikkeiden säilytyksessä.
- Huomautettavaa elintarvikkeiden säilytyksessä, joka voi johtaa mahdolliseen ristikontaminaatioon.
- Näytteenottosuunnitelmaa ei ole toteutettu omavalvontasuunnitelman mukaisesti.