Espresso martinin valta-asema voi olla horjumassa. Baareissa suosiotaan kasvattaa carajillo, jossa espresso yhdistetään makeaan ja vaniljaiseen likööriin. Yksinkertainen juoma on noussut trendiksi erityisesti helpon valmistustapansa ansiosta.
Metro kertoo, että kahvicocktailien uusi suosikki on carajillo. Juoma on ollut pitkään tunnettu Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa, mutta viime vuosina se on alkanut näkyä yhä useampien baarien juomalistoilla.
Vain kaksi pääraaka-ainetta
Suosituksi noussut versio valmistetaan espressosta ja espanjalaisesta Licor 43 -likööristä. Liköörissä maistuvat erityisesti vanilja, sitrushedelmät ja mausteet.
Perusohjeessa kuuma espresso ja likööri ravistetaan jäiden kanssa ja kaadetaan jäillä täytettyyn lasiin. Tavallisesti molempia käytetään suunnilleen yhtä paljon.
Espresso martiniin verrattuna carajillo on huomattavan pelkistetty. Espresso martiniin tulee tavallisesti kahvin lisäksi vodkaa, kahvilikööriä ja mahdollisesti sokerisiirappia, kun taas carajillon voi valmistaa kahdesta ainesosasta.
Suosio kasvoi ensin Meksikossa
Vaikka carajillon juuret yhdistetään Espanjaan, nykyaikainen Licor 43:lla valmistettu versio on saavuttanut erityisen suuren suosion Meksikossa.
Sieltä juoma on levinnyt muun muassa Yhdysvaltojen baareihin ja saanut lukuisia uusia muunnelmia. Juomaan voidaan lisätä esimerkiksi appelsiininkuorta, kanelia, tequilaa tai mezcalia.
Espresso martini ei ole vielä katoamassa
Uuden haastajan nousu ei kuitenkaan tarkoita, että espresso martini olisi poistumassa baarien valikoimista.
Perinteinen kahvicocktail kuuluu edelleen maailman suosituimpien cocktailien joukkoon. Carajillon etuna ovat kuitenkin nopeus, yksinkertaisuus ja helposti muunneltava maku.
Juomatrendeissä kiinnostus on viime vuosina siirtynyt yhä enemmän yksinkertaisiin mutta näyttäviin cocktaileihin. Carajillo sopii tähän täydellisesti: se valmistuu nopeasti, mutta näyttää ravistamisen ansiosta vaahtoavalta ja viimeistellyltä.