Kohutun Michelin-kokin Kozeen Shiwanin äkillinen päätös sulkea ravintolansa The Room on noussut laajasti otsikoihin. MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa esiintynyt Shiwan avasi syitä ratkaisulleen sekä kertoi tulevaisuuden suunnitelmistaan.
Shiwan sanoo unelmoivansa yhä korkeimmasta mahdollisesta saavutuksesta gastronomian maailmassa – kolmesta Michelin-tähdestä. Mahdollisuudet siihen saattaisivat löytyä jopa ulkomailta.
– Kyllä. Kolme Michelin-tähteä. Siitä syystä mietitään ulkomaita ja muita. On tullut mahdollisuus päästä tekemään projekteja, Shiwan kertoi MTV:lle.
Stop kaikelle
Kokin mukaan The Roomin sulkeminen oli terveyssyistä välttämätön ratkaisu. Hän kertoo työskennelleensä vuosia lähes tauotta, kunnes jaksaminen ei enää riittänyt.
– Jos heräät aamulla ahdistuskohtaukseen, oksennat, panikoit, etkä halua mennä työpaikalle, se on hyvä merkki panna stop kaikelle, olipa tilanne mikä tahansa. Terveys menee kaiken edelle. Minulla on kuitenkin loppuelämä ja ura.
Vastaa käytöstä koskeviin syytöksiin
Useat The Roomissa työskennelleet kertoivat aiemmin Ilta-Sanomille, että Shiwan olisi käyttäytynyt huonosti työpaikalla – muun muassa huutanut, uhkaillut ja paiskonut tavaroita. Shiwan kiistää väitteet.
– Kaikilla tarinoilla on kaksi puolta. Johtajana olen joutunut tekemään vaikeita päätöksiä, ja valitettavasti myös antamaan palautetta, mistä kaikki eivät välttämättä tykkää, hän sanoi MTV:lle.
Helsingin käräjäoikeudessa on vireillä myös kanne, jonka mukaan Shiwan irtisanoi ravintolansa kokin, koska tämä ei allekirjoittanut salassapitosopimusta. Työntekijä vaatii noin 47 000 euron korvauksia. Shiwan ei kommentoi oikeusprosessia tarkemmin, mutta sanoo sen olevan liiketoiminnan mittakaavassa tavanomaista.
– Olen pahoillani, jos olen koskaan loukannut ketään.
Kunnianhimoinen kokki
Vuonna 1989 syntynyt kurditaustainen Shiwan nousi suuren yleisön tietoisuuteen itsenäisyyspäivänä 2021, kun hän loihti Linnan jatkoilla artistivieraille näyttäviä annoksia. Vuonna 2023 hän avasi The Roomin, joka saavutti Michelin-tähden ennätyksellisesti alle viidessä kuukaudessa.
Lähde: MTV