Suomalaiset ovat yhä kiinnostuneempia hauen käsittelystä ja sen monipuolisista valmistusmahdollisuuksista. Hauen fileointi ja käsittely eivät ole enää pelkästään kokeneiden kalastajien ja keittiöammattilaisten puuhaa – yhä useammat kotikokit hakevat vinkkejä netistä. Pro Kalan tuottaman Vedestä ruokapöytään -videokirjaston suosituin video, joka keskittyy hauen käsittelyyn, on saavuttanut huikeat 174 000 katselukertaa.
Hauki on perinteinen suomalainen kala, mutta sen ruotoisuus saattaa vielä estää monia nauttimasta siitä. Oikein käsiteltynä hauki on kuitenkin herkullinen ja monikäyttöinen raaka-aine, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Pro Kalan video-oppaat tarjoavat selkeitä ohjeita hauen käsittelyyn, kuten sen ruodottomaksi leikkaamiseen ja tärkeisiin vinkkeihin kalan käsittelyssä.
Lue myös: Tässä ovat kaikkien aikojen helpoimmat kalareseptit
Hauen fileointi on monille suomalaisille tuttua, mutta video opastaa myös erityisesti hauen kanssa työskentelyyn liittyvissä haasteissa. Hauki on terävähampainen ja sillä on voimakkaat kidukset, joten kalan suuhun tai kiduksiin ei tulisi työntää käsiä. Lisäksi on tärkeää pitää hauen lima erillään fileistä, sillä liman maku voi siirtyä lihaan ja pilata maun.
Hauki sopii Kalevalan päivään
Kalevalan päivänä, suomalaisen kulttuurin ja kirjallisuuden juhlapäivänä, on erinomainen tilaisuus nauttia kotimaisesta ruuasta. Hauki ei ole vain ruokakalu – se on myös osa suomalaista kulttuuriperintöä. Hauki mainitaan Kalevalassa, jossa Väinämöinen valmistaa kanteleensa hauen leukaluusta. Tämän päivän juhlahetkiin perinteinen suomalainen kala sopii täydellisesti.
Kun hauki on käsitelty oikein, sen valmistus on vaivatonta. Se sopii moneen ruokalajiin ja sen kanssa voi kokeilla erilaisia reseptejä. Hauen käytössä ruoanlaitossa on vain mielikuvitus rajana – pihvit, pyörykät ja pastaruoat ovat vain muutama esimerkki siitä, mitä tästä herkullisesta kalasta voi valmistaa.
Kolme helppoa ja herkullista reseptiä hauelle
-
Haukipihvit
Haukipihvit ovat maukas ja helppo tapa valmistaa tätä kalaa. Tarvitset vain hauen fileet, munaa, mausteita ja korppujauhoja. Paista pihvit kauniin kullanruskeiksi ja tarjoile perunoiden tai salaatin kera. -
Haukipyörykät
Haukipyörykät ovat täydellinen valinta, kun haluat valmistaa herkullisia, perinteisiä suomalaisia ruokia. Pyörykät valmistuvat helposti hauen fileistä, sipulista, mausteista ja kananmunasta. Tarjoile pyörykät kermakastikkeen tai perunamuusin kanssa. -
Haukipasta
Haukipasta on nopea ja maukas arkiruoka, jossa hauki tuo ruokaan oman mausteensa. Keitä pasta ja paista hauki, jonka jälkeen yhdistä ne kermakastikkeen kanssa. Lisää mausteita ja tarjoile herkullinen annos koko perheelle.
Hauen monipuolisuus ja sen perinteinen arvo suomalaisessa ruokakulttuurissa tekevät siitä erinomaisen valinnan juhlapöytään, erityisesti Kalevalan päivänä.
Supersuosittu hauen fileointi -video
Jos haluat oppia hauen käsittelyn salat, tutustu Pro Kalan Vedestä ruokapöytään -videokirjastoon ja katso hauen fileointi -video, joka on kerännyt jo yli 170 000 katselukertaa: Hauen fileointi -video.