Oletko kuullut viherpuurosta tai salaatista pizzan täytteenä?
Marraskuun pimeys voi viedä helposti voimat ja samalla ruokaympyräkin kapenee. On niin helppoa unohtaa kaikki vihreä, kun ulkonakin on harmaata.
Älä anna harmauden viedä mennessään, vaan voita se puolellesi rouskuvien salaattien ja tuoksuvien yrttien avulla. Tämä onnistuu lisäämällä ruokahetkiin annos vihreää, jolloin huomaat miten lempiruokasi saa uutta virtaa loppuvuoden pimeyteen.
Alla konsteja taistella marraskuun harmautta vastaan pirteillä ja tuoreilla makuelämyksillä.
Kaurapuuro viherpuuroksi
1 dl mantelijuomaa, 1 dl kaurahiutaleita, 1 dl turkkilaista jogurttia, 50 g jääsalaattia, 1 ruukku minttua, 1/2 avokado, 1 rkl hunajaa.
Pinnalle: avokadoa, vadelmia, mustikoita,melonia, minttua.
Laita mantelijuoma ja kaurahiutaleet tehosekoittimeen ja anna seistä hetki. Lisää turkkilainen jogurtti, jääsalaatti, minttu ja avokado sekä hunaja. Pyöräytä tasaiseksi seokseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hunajaa. Laita viherpuuro kulhoon ja koristele avokadolla, vadelmilla, mustikoilla, meloonilla ja mintulla.
Perjantaipizza onkin salaattipizza
1 1/2 dl kädenlämpöistä vettä, 1/4 tuorehiivaa, 1/2 tl suolaa, 2 rkl oliiviöljyä, 3 dl pizzajauhoja.
Punainen pestokastike: 5 kpl aurinkokuivattua tomaattia, 1 valkosipulinkynsi, 1/2 punainen paprika, ripaus suolaa, 1 1/2 dl oliiviöljyä, 25 g parmesaanijuustoa, 1/2 dl cashewpähkinöitä.
Lisäksi: 200 g mozzarellajuustoraastetta.
Pinnalle: 100 g makeaa frisee salaattia, 125 g minimozzarellapalloja, 150 g miniluumutomaatteja, 1 punasipuli, Rucolaa, oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola ja öljy. Lisää pizzajauhot ja vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisa. Kohota liinan alla noin 20 min. Vaivaa taikina ja jaa halutessasi kahteen osaan. Kaulitse pyöreähköiksi pizzoiksi. Pohjat saavat näyttää itse tehdyiltä ja olla reunoiltaan epäsymmetriset. Voit muotoilla pizzan myös esimerkiksi sydämen malliseksi. Laita leivinpaperilla suojatulle uunipellille tai kuumalle pizzakivelle.
Valmista punainen pestokastike. Mittaa pestokastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi kastikkeeksi. Levitä kastike pizzapohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 250 asteessa, kunnes pohja on saanut hieman väriä ja juusto sulanut. Levitä päälle runsaasti makeaa friseesalaattia, minimozzarellapalloja, miniluumutomaatteja, punasipulirenkaita ja rucolaa. Valuta pinnalle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.
Ruokaisa salaatti savuporosta ja tuoreista yrteistä
1 kg keitettyjä perunoita, 1 pussi jääsalaattia, 150 g savupororouhetta, 1 ruukku viinisuolaheinää, 2 maustekurkkua, 1 omena tai päärynä, 1 punasipuli, 100 g (pakaste)herneitä, 200 g miniluumutomaatteja, 1 ruukku persiljaa, 1/2 ruukkua oreganoa, mustapippuria ja suolaa myllystä, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä.
Paloittele kuoritut, kypsät perunat sopiviksi suupaloiksi. Laita ne salaattikulhoon ja sekoita joukkoon savupororouhe, jääsalaatti, viinisuolaheinä ja paloiteltua maustekurkkua, omena ja hienonnettua punasipulia. Lisää herneet ja puolitetut miniluumutomaatit. Hienonna persilja ja oregano. Lisää ne muiden ainesten joukkoon. Rouhi joukkoon mustapippuria ja suolaa myllystä. Valuta oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa salaatin päälle.
Lähde, reseptit ja kuvat: Vihreäkeiju