Tomaatti on positiivinen terveyspommi, joka taipuu moneen – tässä kaksi herkullista reseptiä


Tomaattia kannattaa hyödyntää ympäri vuoden, vaikka kotimaisen tomaatin paras satokausi onkin kesällä.

Kotimaista tomaattia tuotetaan vuosittain noin 40 miljoonaa kiloa ja suomalaiset syövät tomaattia noin 11 kiloa henkeä kohden vuodessa, eli syömme runsaasti myös tuontitomaatteja.

– Tomaatti on erinomainen lisuke, mutta siitä saa tehtyä myös herkullisia ruokia. Se tuo makua ja väriä erilaisiin ruokiin ja sopii mainiosti yhteen myös kalan kanssa, ruoka-asiantuntija Henna Kyyrä Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisista neuvoo.

Tomaatti sisältää runsaasti A-, C- ja E- vitamiinia, antioksidantteja ja karoteenia. Punaisten tomaattien antioksidantti lykopeeni vahvistuu lämpökäsittelyssä.

– Tomaatti on loistava pohja kastikkeille ja muhennoksille. Voipa siitä keittää hilloakin, Kyyrä vinkkaa.

Yrtit ja valkosipuli tuovat tomaattiruokiin makua, ja sokeri taittaa mukavasti tomaatin hapokkuutta.

– Tomaatin makuun saa lisää syvyyttä nokareella hunajaa ja lorauksella viinietikkaa.

Ruuanlaitossa tuoreet tomaatit voi monesti korvata säilötyillä tomaateilla.

– Etenkin talvella säilykkeitä kannattaa hyödyntää. Valikoimiin on viime aikoina ilmestynyt myös suomalaisia tuotteita, kuten kotimainen hävikkitomaateista tehty tomaattikastike.

Itsekasvatettuja herkkuja

Jos haluat kasvattaa itse tomaattia, maaliskuussa on aika laittaa sormet multaan.

Tomaattilajikkeita on runsaasti ja niiden käyttötarkoitukset, makuerot ja muoto poikkeavat toisistaan paljonkin. Keltaiset ja oranssit tomaatit ovat usein miedompia, kun taas syvän oranssinpunaiset terttutomaatit ovat vahvemman makuisia.

Vaikka ostotomaattien lajikevalikoima on todella runsas, kasvattaa yhä useampi suomalainen itse herkkutomaattinsa. Tomaatin kasvatuksesta innostuneille aloittelijoille Kyyrä antaa kasvatusvinkkejä.  

– Tomaatti viihtyy kasvihuoneessa, mutta sitä voi kasvattaa mainiosti myös lasitetulla parvekkeella tai ulkona lämpimällä seinustalla. Jos kasvatat taimet itse siemenestä, aloita esikasvatus maaliskuun alussa lisävalon avulla, jotta taimista ei tule pitkiä ja honteloita.

Ruokaohjeita

Valkosipuli-timjami-tomaatit

1 kg värikkäitä kirsikkatomaatteja
0,5 rkl suolaa
2 tl sokeria
2 tl kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria

Liemi:

10 valkosipulin kynttä
4 dl vettä
2,5 dl väkiviinaetikkaa
4 dl sokeria
5 tuoretta timjamin oksaa
1 rkl sinapinsiemeniä

1. Halkaise tomaatit ja laita kulhoon. Ripottele sekaan suola, sokeri, timjami sekä muutama rouhaisu tuoretta mustapippuria myllystä. Sekoita varovasti käännellen, jotta mausteet leviävät kaikille tomaateille.

2. Kuori valkosipulinkynnet. Mittaa kattilaan vesi, väkiviinaetikka ja sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Lisää timjamin oksat, sinapinsiemenet ja valkosipulit.

3. Lusikoi tomaatit puhtaisiin patenttipurkkeihin ja kaada päälle kuuma liemi. Jäähdytä huoneenlämmössä, sulje kannet ja nosta jääkaappiin. Anna tekeytyä ainakin viikon ajan. Tomaatit säilyvät hyvin noin 2 kuukautta. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä tai lisää salaatteihin.

Punainen kalapata
4 annosta

n. 600 g kuhafileitä tai muuta vaaleaa kalaa
0,5 tl suolaa
0,25 tl jauhettua valkopippuria
100–150 g salaattifenkolia
0,5–1 punainen tai vihreä mieto chilipaprika
(1 pieni keltainen paprika)
4–6 perunaa
1–2 sipulia
1–3 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
0,5 tl vastarouhittua pippuria
0,5 tl suolaa
0,5 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1–2 maustekurkkua
250 g tuoreita tai 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
0,5 sitruunan mehu
0,5–1 tl sokeria
1 dl silputtua tilliä tai persiljaa

1. Levitä kalafileet pöydälle ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Isot fileet voi paloitella pienemmiksi. Taita tai rullaa fileet.

2. Halkaise fenkoli ja huuhtele. Tillimäinen tupsu kannattaa säästää koristeeksi. Leikkaa suikaleiksi, käytä myös kovempi varsiosa. Viipaloi chili ja halkaise huuhdeltu paprika, poista siemenkota ja leikkaa suikaleiksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

3. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää fenkoli, chili sekä perunat ja jatka kypsennystä pari minuuttia.

4. Kaada sekaan tomaattimurska. Huuhtele tölkki noin desilitralla vettä ja kaada pataan. Sekoita joukkoon mausteet ja paprikasuikaleet. Kypsennä kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää rullatut kalafileet ja jatka kypsennystä vielä 10 minuuttia.

5. Kuutioi tai suikaloi maustekurkut ja lisää pataan kirsikkatomaattien (säilötyt liemineen), sitruunanmehun ja sokerin kanssa. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 5 minuuttia. Tarkista kypsyys ja ripottele pinnalle tilli tai persilja.

Lähde: Maa- ja kotitalousnaiset

Kuvat: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry / Kati Laszka

Ylin kuva: Pixabay

SUOSITUIMMAT

Seiska: Roope Salmisen kähmiminen laivalla sai katsojat hämmästymään – kuvalinkki

Roope Salminen esiintyi viime sunnuntaina Koirat-yhtyeensä kanssa. Baltic Princessillä. Jossain vaiheessa Roope esitti myös yhteiskappaleen tyttöystävänsä Evelinan kanssa. –...

Nyt puhuu Jethro Rostedt itse – Seiska: ”Yritys ei ole missään syöksykierteessä”

Jokin aika sitten Jethro Rostedtin liikekumppani Timo Moilanen teki Facebookissa julkisen vuodatuksen. Bisnesmies antoi ymmärtää, että Jethron 40 prosentin osuus Aninkaisten kiinteistövälitys...

Suvi Teräsniska teki koskettavan somepäivityksen

Viime kuun puolivälin tienoilla uutisoimme, että laulaja Suvi Teräsniska, 33, on perunut yllättäen esiintymisiä tässä ja ensi kuussa. Sitten...

Vartijoiden käsiin menehtyneen naisen viimeisistä hetkistä uutta tietoa

Poliisi on tänään tiedottanut Espoossa Iso Omena -kauppakeskuksessa tapahtuneen kuolemantapauksen tutkinnan etenemisestä. Poliisi on nyt kuulustellut toistamiseen miestä, joka pyysi turvallisuusalan työntekijät...

Mallikaunottaren jätti-implantti räjähti – katso hämmentävä kuva

Kanadalaisen glamourmallin Mary Magdalenan kohtalo toimii varoittavana esimerkkinä kauneuskirurgiasta. Marylle tehti ensimmäiset operoinnit jo 18-vuotiaana. Sittemmin hän jäi leikkauksiin...

Seiska: Uupunut Danny lähti pitkälle lomalle Helmin kanssa – kertoi asian taustoista

Musiikkineuvos Ilkka ”Danny” Lipsanen, 80, lomailee paraikaa Thaimaan lämmössä, jossa on ollut jo tammikuun puolesta välistä asti. Matka kestää tämän kuun loppuun.

Harri Syrjänen laittoi hampaansa uuteen uskoon – katso kuvat muutoksesta

Julkkiskokki Harri Syrjänen kertoo Instagramissa käyneessä isossa hammasremontissa. Mies on kuulemma haaveillut muutoksesta jo pidemmän aikaa. Lisäksi Syrjäsellä on ollut kaikenlaista vaivaa...

IS: Pekka Pouta loukkaantui vakavasti – ainakin 2 kk sairauslomalla

Suosikkimetereologi Pekka Poutaa ei tulla näkemään ruudussa pitkään aikaan. Pouta kertoo Iltasanomille kaatuneensa pahasti viime perjantaina. – Sääriluuni meni...

Suosikkimissi Mira Salo, 41, löysi rakkauden – katso yhteiskuva

Monien mielestä kautta aikojen kauneimpiin misseihin kuuluva Mira Salo on mennyt kihloihin. Vuoden 2004 Miss Suomi kertoi iloiset uutiset Instagramissa.

Anna Puu julkaisi someen kuvan – sai raskausspekulaatiot liikkeelle

Laulaja Anna Puu, 41, teki sometililleen postauksen, jossa oli Baltic Princess -laivan vessasta otettu kuva keikan jälkeen. Hän kirjoitti julkaisun yhteyteen näin...

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje