Tomaatti on positiivinen terveyspommi, joka taipuu moneen – tässä kaksi herkullista reseptiä




Tomaattia kannattaa hyödyntää ympäri vuoden, vaikka kotimaisen tomaatin paras satokausi onkin kesällä.

Kotimaista tomaattia tuotetaan vuosittain noin 40 miljoonaa kiloa ja suomalaiset syövät tomaattia noin 11 kiloa henkeä kohden vuodessa, eli syömme runsaasti myös tuontitomaatteja.

– Tomaatti on erinomainen lisuke, mutta siitä saa tehtyä myös herkullisia ruokia. Se tuo makua ja väriä erilaisiin ruokiin ja sopii mainiosti yhteen myös kalan kanssa, ruoka-asiantuntija Henna Kyyrä Länsi-Suomen maa- ja kotitalousnaisista neuvoo.

Tomaatti sisältää runsaasti A-, C- ja E- vitamiinia, antioksidantteja ja karoteenia. Punaisten tomaattien antioksidantti lykopeeni vahvistuu lämpökäsittelyssä.

– Tomaatti on loistava pohja kastikkeille ja muhennoksille. Voipa siitä keittää hilloakin, Kyyrä vinkkaa.

Yrtit ja valkosipuli tuovat tomaattiruokiin makua, ja sokeri taittaa mukavasti tomaatin hapokkuutta.

– Tomaatin makuun saa lisää syvyyttä nokareella hunajaa ja lorauksella viinietikkaa.

Ruuanlaitossa tuoreet tomaatit voi monesti korvata säilötyillä tomaateilla.

– Etenkin talvella säilykkeitä kannattaa hyödyntää. Valikoimiin on viime aikoina ilmestynyt myös suomalaisia tuotteita, kuten kotimainen hävikkitomaateista tehty tomaattikastike.

Itsekasvatettuja herkkuja

Jos haluat kasvattaa itse tomaattia, maaliskuussa on aika laittaa sormet multaan.

Tomaattilajikkeita on runsaasti ja niiden käyttötarkoitukset, makuerot ja muoto poikkeavat toisistaan paljonkin. Keltaiset ja oranssit tomaatit ovat usein miedompia, kun taas syvän oranssinpunaiset terttutomaatit ovat vahvemman makuisia.

Vaikka ostotomaattien lajikevalikoima on todella runsas, kasvattaa yhä useampi suomalainen itse herkkutomaattinsa. Tomaatin kasvatuksesta innostuneille aloittelijoille Kyyrä antaa kasvatusvinkkejä.  

– Tomaatti viihtyy kasvihuoneessa, mutta sitä voi kasvattaa mainiosti myös lasitetulla parvekkeella tai ulkona lämpimällä seinustalla. Jos kasvatat taimet itse siemenestä, aloita esikasvatus maaliskuun alussa lisävalon avulla, jotta taimista ei tule pitkiä ja honteloita.

Ruokaohjeita

Valkosipuli-timjami-tomaatit

1 kg värikkäitä kirsikkatomaatteja
0,5 rkl suolaa
2 tl sokeria
2 tl kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria

Liemi:

10 valkosipulin kynttä
4 dl vettä
2,5 dl väkiviinaetikkaa
4 dl sokeria
5 tuoretta timjamin oksaa
1 rkl sinapinsiemeniä

1. Halkaise tomaatit ja laita kulhoon. Ripottele sekaan suola, sokeri, timjami sekä muutama rouhaisu tuoretta mustapippuria myllystä. Sekoita varovasti käännellen, jotta mausteet leviävät kaikille tomaateille.

2. Kuori valkosipulinkynnet. Mittaa kattilaan vesi, väkiviinaetikka ja sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri sulaa. Lisää timjamin oksat, sinapinsiemenet ja valkosipulit.

3. Lusikoi tomaatit puhtaisiin patenttipurkkeihin ja kaada päälle kuuma liemi. Jäähdytä huoneenlämmössä, sulje kannet ja nosta jääkaappiin. Anna tekeytyä ainakin viikon ajan. Tomaatit säilyvät hyvin noin 2 kuukautta. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä tai lisää salaatteihin.

Punainen kalapata
4 annosta

n. 600 g kuhafileitä tai muuta vaaleaa kalaa
0,5 tl suolaa
0,25 tl jauhettua valkopippuria
100–150 g salaattifenkolia
0,5–1 punainen tai vihreä mieto chilipaprika
(1 pieni keltainen paprika)
4–6 perunaa
1–2 sipulia
1–3 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
0,5 tl vastarouhittua pippuria
0,5 tl suolaa
0,5 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
1–2 maustekurkkua
250 g tuoreita tai 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
0,5 sitruunan mehu
0,5–1 tl sokeria
1 dl silputtua tilliä tai persiljaa

1. Levitä kalafileet pöydälle ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Isot fileet voi paloitella pienemmiksi. Taita tai rullaa fileet.

2. Halkaise fenkoli ja huuhtele. Tillimäinen tupsu kannattaa säästää koristeeksi. Leikkaa suikaleiksi, käytä myös kovempi varsiosa. Viipaloi chili ja halkaise huuhdeltu paprika, poista siemenkota ja leikkaa suikaleiksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

3. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää fenkoli, chili sekä perunat ja jatka kypsennystä pari minuuttia.

4. Kaada sekaan tomaattimurska. Huuhtele tölkki noin desilitralla vettä ja kaada pataan. Sekoita joukkoon mausteet ja paprikasuikaleet. Kypsennä kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää rullatut kalafileet ja jatka kypsennystä vielä 10 minuuttia.

5. Kuutioi tai suikaloi maustekurkut ja lisää pataan kirsikkatomaattien (säilötyt liemineen), sitruunanmehun ja sokerin kanssa. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 5 minuuttia. Tarkista kypsyys ja ripottele pinnalle tilli tai persilja.

Lähde: Maa- ja kotitalousnaiset

Kuvat: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry / Kati Laszka

Ylin kuva: Pixabay


VIRAALI-VIDEOITA

- Mainos -

SUOSITUIMMAT

Martina Aitolehti julkaisi ensimmäisen uuden rakkaansa henkilöllisyyden paljastavan kuvan

Viime viikon Seiska paljasti Martina Aitolehden löytäneen rinnalleen uuden miehen julkaisemalla paparazzikuvat rakastavaisista. Hyvinvointivalmentajan läheinen lenkkeilykaveri osoittautui ex-jääkiekkoilija Hannu "Hank" Pikkaraiseksi.

Janna Hurmerinta avautuu pettämisestä – ”Hävetti mennä jopa lähikauppaan”

Muusikko Janna Hurmerinta, 39, kertoo YouTubessa julkaistun Päiväkirjamerkintöjä-sarjansa toisessa jaksossa julkisuudesta ja miten se riepotteli häntä pettämiskohun keskellä. Videon voi katsoa yläpuolelta.

Anna: Radiojuontaja Minna Kuukka erosi ja ajatteli, ettei hänestä tule koskaan äitiä – pian hän odotti kaksosia

Radion Novalla Aki Linnanahteen kanssa suomalaisia aamuisin viihdyttävä Minna Kuukka, 50, kertoo Anna-lehden haastattelussa vanhemmuudesta ja miten hänestä tuli äiti, vaikka hän...

”Koulubussista” kuvattu video on hämmentävää katsottavaa – miten tällainen on edes mahdollista?

LiveLeak-sivustolle on jaettu hämmentävä video. Siinä näytetään, kuinka mongolialainen "koulubussi" puretaan päätepysäkillä. Jeeppiin on ahdettu aivan käsittämätön määrä opinahjoon ja päiväkotiin saapuvia...

Ruokalähetti meni Helsingissä väärään osoitteeseen – seurauksena mittava poliisioperaatio!

Helsingissä työskentelevä ruokalähetti joutui tänään todella pelottavaan tilanteeseen. Hän oli mennyt vahingossa väärään osoitteeseen Mellunkylässä. Ruokalähetin mukaan oven avannut mies osoitti häntä...

Onko tässä kenties kaikkien aikojen naurettavin valitus kerrostaloasukkaalta?

Eräs pienen lapsen äiti on avautunut Facebookin Naistenhuone-ryhmässä. Hän selostaa jälkikasvunsa käyvän isovanhemmillaan yökylässä kerran, kaksi kuukaudessa. Nyt mukavat vierailut ovat kuitenkin...

Avi teki tarkastuksen Ähtärin eläinpuistoon

Länsi- ja Sisä-Suomen aluehallintovirasto teki viime keskiviikkona tarkastuksen Ähtärin eläinpuistoon. Avi tiedotti tänään asiassa tehdystä päätöksestä. Tarkastuksen kohteena oli...

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje