Älä pilaa jouluruokiasi säilyttämällä niitä väärin

Jouluruokiin liittyy paljon perinteitä, minkä vuoksi yleensä kodeissa on jouluna tavallista enemmän ruokaa, joten säilytys muodostuu ongelmaksi. Yhteistä kaikkien jouluruokien säilytykselle on oikea säilytyslämpötila.

Koronapandemiasta huolimatta joulu on monille vuoden tärkein juhla, jonka viettoon kuuluvat oleellisena osana myös jouluherkut. Joulupöydissä on tarjolla monenlaisia herkkuja kuten lihaa, kalaa ja kasviksia, niin itse tehtyinä kuin kaupasta ostettuina.

Perinteiset laatikot, rosolli, kinkku sekä erilaiset kalat ja mädit pitävät edelleen pintansa ja löytyvät edelleen laajasti joulupöydistä. Myös leikkeleet, juustot ja salaatit kuuluvat monien suosikkeihin.

Kaikkia jouluruokia yhdistää se, että niitä on tärkeä säilyttää oikeassa lämpötilassa. Helposti pilaantuvat ja kylmäsäilytystä vaativat ruoat täytyy aina säilyttää jääkaapissa. Pöytään ei kannata nostaa tarjolle kuin kerralla syötävä määrä, esimerkiksi vain osa kinkkua tai osa kalatuotteista. Silloin koko ruokamäärä ei turhaan lämpene pöydällä.

Joulusiivous myös jääkaapissa

Ruoan hyvä säilyvyys alkaa jääkaapin puhdistuksesta, jolloin vähintäänkin hyllyt on syytä pyyhkiä puhtaaksi. Samalla kannattaa järjestää tavarat hyllyille siten, että ne on helppo löytää. Näin tuotteiden etsimiseen ei kulu turhan kauan aikaa, eikä kylmä pääse pakenemaan kaapista oven ollessa auki liian pitkään.

Jääkaappi kannattaa säätää joulupäivien ajaksi tavallista kylmemmälle. Monessa keittiössä jääkaappi on vain +6 – +8-asteinen, mikä ei todellakaan riitä – ei normaalistikaan, muttei etenkään jouluna, kun kaappi on täynnä.

Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan oikeat jääkaapin suosituslämpötilat ovat +2 – +6 astetta. Jääkaapin lämpötila vaihtelee eri kohdissa, ja käyttöohjeista näkee, mihin eri ruoat kannattaa kaapissa sijoittaa.

Tavaroita sijoiteltaessa on hyvä pitää huolta myös siitä, että ilma pääsee kiertämään kaapissa. Seinästä seinään jääkaappia ei kannata täyttää.

Varmista jääkaapin oikea lämpötila mittaamalla

Jääkaapin lämpötilaa on helppo säätää ja tarkkailla, jos laitteessa on elektroninen lämpötilan näyttö. Jääkaappiin voi myös hankkia erillisen lämpömittarin.

Lämpötilan voi mitata ilmasta tai upottaa vesitiivis mittari vesilasiin, jolloin lämpötila ei heilahtele oven avausten mukaan. Lämpötilaa kannattaa mitata eri hyllyiltä, jotta oppii tuntemaan jääkaappinsa ominaisuudet.

Tavallisissa jääkaapeissa ylin hylly on lämpimin ja alin hylly kylmin paikka. Puhaltimilla varustetuissa malleissa puhallin kierrättää ilmaa, jolloin lämpötila kaikkialla jääkaapissa on tasaisen kylmä.

Parhaiten varustelluissa jääkaapeissa on erillisiä osastoja tai laatikoita, joissa lämpötila on tavallista jääkaappilämpötilaa kylmempi, vain 0 – +3 astetta. Tällöin elintarvikkeita pilaavien mikrobien toiminta hidastuu ja ruoka säilyy huomattavasti pidempään.

Erityisesti kalan ja lihan säilytyslämpötilan suhteen pitää olla tarkkana, ja ne pitää säilyttää todella kylmässä. Myös monet kasvikset ja hedelmät säilyvät parhaiten jääkaappia kylmemmässä lämpötilassa.

Joulun ajan ruokien säilytyslämpötiloja:

0 – 6 astetta: kypsä joulukinkku, mitä kylmempi sen parempi.

0 – 3 astetta: kylmäsavustetut ja graavisuolatut kalat, tyhjiöpakatut tai suojakaasuun pakatut kalat ja kalatuotteet, mäti, avatut lihaleikkeleet, liha ja lihatuotteet, hedelmistä muun muassa omena, kiivi, päärynä, viinirypäleet, viikuna, taateli, sharon.

2 – 5 astetta: homejuustot, tuorejuustot, salaatit, juurekset, purjo.

Enintään 6 astetta: maito, kerma, voi, margariini, peruna-, porkkana- ja lanttulaatikko.

Lähde: Elektroniikan Tukkukauppiaat ETK ry

Kuva: Pixabay

SUOSITUIMMAT

Seiska: Martina Aitolehti ja Hannu-rakas tekivät raiskaussyytteeseen liittyen shokkiratkaisun!

Seiska tietää kertoa hyvin yllättäviä uutisia. Lehden mukaan Martina Aitolehti ja Hannu Pikkarainen ovat eronneet. Uutinen perustuu pariskunnan lähipiirin antamiin tietoihin.

Tekikö Sara Chafak totaalisen tyylimokan Miss Suomi -finaalissa?

Lauantaina käydyssä Miss Suomi -finaalissa nähtiin jälleen runsaasti naiskauneutta itse kilpailijoiden lisäksi. Paikalle oli perinteiseen tapaan kutsuttu edellisten vuosien voittajia ja muita...

Seiska: Johanna Tukiainen teki hyvin erikoisen ratkaisun Jasmine-siskonsa hautajaisissa

Seiska-lehden toimittaja oli saanut kutsun viime perjantaina järjestettyihin Jasmine Tukiaisen hautajaisiin. Sundybergin kirkossa järjestettyä tilaisuutta kuvaillaan lehdessä kauniiksi ja lämminhenkiseksi. Vain 32-vuotiaana...

Seiska julkaisi kuvan Sanna Marinin biletyksestä Anna Abreun kanssa – kaksi seikkaa ihmetytti asiakkaita

Seiska on raportoinut pääministeri Sanna Marinin, 35, (sd) viimeaikaisista biltyksistä nuorten aikuisten suosimassa Siltanen-trendikuppilassa Helsingin Kalliossa. Seiska julkaisi nettisivullaan toissa...

Suvi sai tietää 22v poikansa olevan homoseksuaali – reagoi hätkähdyttävällä tavalla

Suvi-niminen nainen kertoo Facebookissa 22-vuotiaan poikansa esitelleen vanhemmilleen poikaystävänsä "yhtäkkiä". Hän pitää asiaa erikoisena. Suvi kummastelee sitä, kuinka hänen poikansa on päättänyt...

Seiska julkaisi kuvat, joista Stefan Thermanin ja Susanna Sievisen salasuhde paljastui

Seiska on julkaissut salakuvat, jotka paljastivat vuonna 2006 kohuliikemies Stefan Thermanin, 33, salasuhteen Susanna Sieviseen, 48 (o.s. keto, nykyisin Ingerttilä), joka oli juuri eronnut huippu-uimari...

Seiska: Dannyn 19v kohuttu ystävätär kertoi: Minut hylättiin!

Dannyn tiluksilla Raumalla tänä vuonna häärinyt ja kovan mielenkiinnon aiheuttanut vasta 19-vuotias ylioppilastyttö Helmi Loukasmäki on kertonut Seiska-lehdelle, että kaikki eivät ole...

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje