Oliiviöljyn hinta on kivunnut pilviin, ja monen keittiössä se on muuttunut välttämättömyydestä ylellisyydeksi. Vielä muutama vuosi sitten Välimeren ruokavalion kulmakivenä pidetty öljy oli kohtuuhintaista, mutta nyt sen jokainen tippa tuntuu kullan arvoiselta.
Viime vuosina oliiviöljyn hinta on yli kaksinkertaistunut ilmastonmuutoksen ja tuotantokustannusten nousun vuoksi. Pitkittyneet kuivuudet, äärimmäiset hellejaksot ja metsäpalot ovat tuhonneet oliivilehtoja erityisesti Espanjassa, Italiassa, Kreikassa ja Turkissa – maailman neljässä suurimmassa tuottajamaassa.
– Lämpötilat Euroopassa ovat olleet keskimäärin lähes asteen korkeammat kuin aiempina vuosikymmeninä, mikä on lisännyt painetta maatalouden vesivarantoihin, kertoo Columbian yliopiston ilmasto- ja ruokatieteen professori Jessica Fanzo.
Koska suuri osa oliiviöljyn tuotannosta perustuu sadeveteen, kuivuus on tehnyt oliivipuiden ylläpidosta entistä vaikeampaa. Tämä on johtanut satomenetyksiin ja rajuihin hinnannousuihin koko tuotantoketjussa.
Hinta on noussut rajusti
Vuonna 2021 litra oliiviöljyä maksoi Britanniassa keskimäärin nelisen puntaa – nyt hinta on jopa 7–10 puntaa litralta. Sama trendi näkyy myös Suomessa, missä monen kuluttajan ostoskoriin on ilmestynyt edullisempia vaihtoehtoja.
Filippo Berio -merkin toimitusjohtaja Walter Zanre kertoi The Guardianille, että heidän myyntinsä putosi 10 prosenttia vuonna 2024 rajujen hintojen vuoksi. – Oliiviöljyala on kokenut todella vaikeat vuodet, mutta nyt näkyy merkkejä hinnan laskusta, Zanre sanoo.
Asiantuntijat suosittelevat edullisempia vaihtoehtoja
Vaikka moni ei haluaisi luopua oliiviöljyn ainutlaatuisesta mausta, asiantuntijat ehdottavat väliaikaisia korvaajia.
Keittiömestari Simon Spence kertoo käyttävänsä salaatinkastikkeissa kotimaista auringonkukka- tai rypsiöljyä, jotka maksavat vain kolmanneksen oliiviöljyn hinnasta.
Samaan hengenvetoon kokki Ravinder Bhogal vinkkaa, että pähkinäöljy on erinomainen vaihtoehto – maukas ja täyteläinen, mutta huomattavasti edullisempi.
– Pähkinäöljy antaa kastikkeille persoonallisen maun, mutta ei tyhjennä lompakkoa, Bhogal sanoo.
Helpotusta ehkä näkyvissä
Oliiviöljyn hinta on alkanut hiljalleen tasaantua, ja asiantuntijat toivovat, että tuleva satokausi tuo helpotusta myös kuluttajille. Toistaiseksi kuitenkin kannattaa käyttää öljyä säästeliäästi – ja harkita väliaikaisesti muita kasviöljyjä.
Jos siis seuraavan kerran kaupassa käydessäsi epäröit kalliin pullon kohdalla, muista: terveellisiä ja herkullisia vaihtoehtoja on olemassa, ja helpotusta hintapaineisiin saattaa olla vihdoin tulossa.
Lähde: LADbible