Pizzakivi on monen kotikokin luottoväline täydellisen rapean pohjan salaisuuteen. Mutta tiesitkö, että väärä puhdistustapa voi pilata kiven – tai jopa rikkoa sen? Toimituksemme kokosi asiantuntijavinkit pizzakiven oikeaoppiseen puhdistukseen ja hoitoon.
1. Anna pizzakiven jäähtyä rauhassa
Älä kiirehdi pesemään pizzakiveä heti käytön jälkeen. Kiven tulee jäähtyä kunnolla huoneenlämpöiseksi, ennen kuin kosket siihen tai aloitat puhdistuksen. Äkillinen lämpötilanvaihtelu – kuten kylmä vesi kuumalle kivelle – voi aiheuttaa halkeamia.
2. Poista ruoanjäämät hellävaraisesti
Käytä muovi- tai puukaavinta tai pehmeää harjaa, kuten nylonharjaa, irrottaaksesi kiinni palaneet jäänteet. Metallityökalut voivat vahingoittaa kiven pintaa ja aiheuttaa pysyviä naarmuja.
3. Puhdista kuivana tai kevyesti kosteana
Pizzakiveä ei tule koskaan liottaa tai pestä astianpesuaineella. Kivi imee nesteitä itseensä ja voi kosteuden seurauksena homehtua tai jopa haljeta kuumennettaessa.
4. Soodalla eroon pinttyneistä tahroista
Jos pintaan jää sitkeitä tahroja tai tummentumia, ruokasooda on turvallinen apu. Näin toimit:
Sekoita ruokasoodasta ja vedestä paksu tahna. Levitä tahna tahrakohtaan ja anna vaikuttaa noin 10 minuuttia. Hankaa pehmeällä harjalla tai liinalla. Pyyhi puhtaaksi kostealla liinalla ja kuivaa hyvin
5. Kuivaa perusteellisesti ennen säilytystä
Kivi tulee kuivata täysin ennen kuin sitä säilytetään tai käytetään uudelleen. Älä säilytä kosteana suljetussa tilassa, vaan anna kuivua ilmavasti. Paras paikka pizzakivelle on uunin sisällä – se pysyy kuivana ja on valmiina käyttöön.
6. Kevyt ylläpito pitää pizzakiven kunnossa
Pyyhkäise pizzakivi käytön jälkeen, ja vältä lian kertymistä. Tummentumat kiven pinnassa ovat täysin normaaleja ja kertovat hyvästä käytöstä – ne eivät vaikuta pizzan makuun.
7. Syväpuhdistus kuumalla lämmöllä (tarvittaessa)
Jos kivi on todella likainen, voit käyttää uunin lämpöä puhdistukseen. Aseta kivi uuniin ja lämmitä 250 °C:een noin tunniksi. Jäämät hiiltyvät ja ne voi harjata pois jäähtymisen jälkeen. Joissain uuneissa voi käyttää myös itsepuhdistusohjelmaa.
⚠️ Vältä nämä virheet:
❌ Älä käytä astianpesuainetta – kivi imee makuja itseensä
❌ Älä laita pizzakiveä tiskikoneeseen
❌ Älä käytä metalliharjoja tai -työkaluja
❌ Älä laske kylmää vettä kuumalle kivelle
Bonusvinkki: Milloin pizzakivi kannattaa vaihtaa?
Jos kivi on selkeästi halki, murenee reunoista tai ei enää kuumene tasaisesti, voi olla aika hankkia uusi. Myös jatkuva palaneen haju tai maku pizzassa on merkki siitä, että kivi on tullut tiensä päähän.