Tiesitkö sinä, että tämä kotimainen vihannes on vitamiinipommi?


Tammikuu innostaa terveellisempien vaihtoehtojen pariin ruokapöydässä. Usein saatetaan ajatella, että talven vitamiinit kannattaa popsia erilaisista sitrushedelmistä, vaikka erinomaisia vaihtoehtoja löytyisi lähempääkin. Kotimaiset kasvihuonevihannekset, kuten kurkku, tomaatti, salaatti ja yrtit ovat kaikki terveellisiä ja vitamiinipitoisia vaihtoehtoja.  

C-vitamiinipommi kurkku 

Suomalaisten suosikkivihannes, kotimainen kurkku on erinomainen C-vitamiinin lähde. Yksi kurkku sisältää noin 28 milligrammaa C-vitamiinia, joka vastaa jo pienen lapsen päivittäistä suositusta ja on melkein 40 prosenttia aikuisen saantisuosituksesta. C-vitamiini suojaa soluja vaurioilta ja torjuu infektioita. Keho ei tuota C-vitamiinia itse, joten siksi sen saannista on huolehdittava ruokavaliolla. C-vitamiini ei myöskään varastoidu elimistöön, joten päivittäinen saantisuositus (lapset 30–50 mg, aikuiset 75 mg) on saatava ruuasta. Vaikka kurkku on parasta sellaisenaan syötynä, sopii se myös hyvin esimerkiksi vihersmoothieen tai pikkelöitynä aasialaisten ruokien kylkeen. 

A-vitamiinia tomaatista  

Myös A-vitamiini vähentää infektioiden, tautien ja sairauksien riskiä, joten sen saanti on hyvä turvata talviaikaan. Kotimainen tomaatti on erinomainen A-vitamiinin lähde. Esimerkiksi alle 10-vuotias lapsi saa yli 40 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinin saantisuosituksesta yhdestä 250 gramman tomaattirasiasta. Tomaatin lisäksi A-vitamiinia saa esimerkiksi punaisesta paprikasta ja porkkanasta. 

Tomaatista tekee erityisen myös sen väriaineessa oleva karotenoidi lykopeeni, joka toimii elimistössämme antioksidanttina haitallisia hapettumisreaktioita hidastavana aineena. Lykopeeni imeytyy erityisen hyvin kypsennetyistä tomaateista. Tomaatit sopivatkin erinomaisesti talvisiin lämpimiin pataruokiin tai pastakastikkeeseen.

Makua ja rakennetta salaateista ja yrteistä 

Kurkku ja tomaatti sopivat parhaiten yhteen perinteisesti salaattien ja yrttien kanssa. Kotimaisten salaattien valikoima on runsas, ja ne sopivat päivittäiseen ruokavalioon tuomaan keveyttä, raikkautta ja väriä. Erityisesti tummalehtiset salaatit sisältävät antioksidantteja, jotka vahvistavat elimistön puolustuskykyä. Tummanvihreät salaatit sisältävät myös paljon folaattia, keskimääräisesti noin 50 mikrogrammaa sataa grammaa kohden.

Parhaan maun jokaiseen ruokaan saa tuoreista kotimaisista yrteistä. Yrttejä käytetään entistä enemmän sekä arki- että juhlaruokiin vuoden ympäri. Myös yrtit sisältävät erilaisia vitamiineja, kuten A-, C-, ja K-vitamiinia sekä rautaa. Yrteistä voi valmistaa esimerkiksi aromikkaan yrttiöljyn sekoittamalla pilkottuja yrttejä, öljyä ja mausteita ja lisäämällä sitä salaatteihin ja muihin ruokiin. Myös esimerkiksi minttu sopii erinomaisesti vihersmoothieta maustamaan.

Lähde: Kauppapuutarhaliitto ry

SUOSITUIMMAT

Seiska: Roope Salmisen kähmiminen laivalla sai katsojat hämmästymään – kuvalinkki

Roope Salminen esiintyi viime sunnuntaina Koirat-yhtyeensä kanssa. Baltic Princessillä. Jossain vaiheessa Roope esitti myös yhteiskappaleen tyttöystävänsä Evelinan kanssa. –...

Nyt puhuu Jethro Rostedt itse – Seiska: ”Yritys ei ole missään syöksykierteessä”

Jokin aika sitten Jethro Rostedtin liikekumppani Timo Moilanen teki Facebookissa julkisen vuodatuksen. Bisnesmies antoi ymmärtää, että Jethron 40 prosentin osuus Aninkaisten kiinteistövälitys...

Suvi Teräsniska teki koskettavan somepäivityksen

Viime kuun puolivälin tienoilla uutisoimme, että laulaja Suvi Teräsniska, 33, on perunut yllättäen esiintymisiä tässä ja ensi kuussa. Sitten...

Vartijoiden käsiin menehtyneen naisen viimeisistä hetkistä uutta tietoa

Poliisi on tänään tiedottanut Espoossa Iso Omena -kauppakeskuksessa tapahtuneen kuolemantapauksen tutkinnan etenemisestä. Poliisi on nyt kuulustellut toistamiseen miestä, joka pyysi turvallisuusalan työntekijät...

Mallikaunottaren jätti-implantti räjähti – katso hämmentävä kuva

Kanadalaisen glamourmallin Mary Magdalenan kohtalo toimii varoittavana esimerkkinä kauneuskirurgiasta. Marylle tehti ensimmäiset operoinnit jo 18-vuotiaana. Sittemmin hän jäi leikkauksiin...

Seiska: Uupunut Danny lähti pitkälle lomalle Helmin kanssa – kertoi asian taustoista

Musiikkineuvos Ilkka ”Danny” Lipsanen, 80, lomailee paraikaa Thaimaan lämmössä, jossa on ollut jo tammikuun puolesta välistä asti. Matka kestää tämän kuun loppuun.

Harri Syrjänen laittoi hampaansa uuteen uskoon – katso kuvat muutoksesta

Julkkiskokki Harri Syrjänen kertoo Instagramissa käyneessä isossa hammasremontissa. Mies on kuulemma haaveillut muutoksesta jo pidemmän aikaa. Lisäksi Syrjäsellä on ollut kaikenlaista vaivaa...

IS: Pekka Pouta loukkaantui vakavasti – ainakin 2 kk sairauslomalla

Suosikkimetereologi Pekka Poutaa ei tulla näkemään ruudussa pitkään aikaan. Pouta kertoo Iltasanomille kaatuneensa pahasti viime perjantaina. – Sääriluuni meni...

Suosikkimissi Mira Salo, 41, löysi rakkauden – katso yhteiskuva

Monien mielestä kautta aikojen kauneimpiin misseihin kuuluva Mira Salo on mennyt kihloihin. Vuoden 2004 Miss Suomi kertoi iloiset uutiset Instagramissa.

Anna Puu julkaisi someen kuvan – sai raskausspekulaatiot liikkeelle

Laulaja Anna Puu, 41, teki sometililleen postauksen, jossa oli Baltic Princess -laivan vessasta otettu kuva keikan jälkeen. Hän kirjoitti julkaisun yhteyteen näin...

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje