Kotimaiset sienet ovat erinomaista arkiruokaa koko perheelle – ota talteen herkkuresepti!


Suomalaiset herkkusienet taipuvat arkiruuassa moneen. Sienet ovat heti käyttövalmiita, ja niissä on paljon hyviä ravintoarvoja. Esimerkiksi herkkusienessä on runsaasti kasviproteiinia ja kaliumia. Kotimaiset sienet ovat helppo ja maukas tapa lisätä kasvisruokia perheen ruokaympyrään. Kotimaisia herkkusieniä on saatavilla ympäri vuoden. 

Sienet ovat kotikokkaajan unelmatuote, sillä ne sopivat niin muhennoksiin, patoihin, pizzaan, grilliin, kastikkeisiin ja keittoihin. Ne sopivat erinomaisesti myös erilaisiin wokkeihin, riistaruokiin, munakkaisiin tai esimerkiksi suolaisten piirakoiden täytteeksi. Kotimaisia herkkusieniä voi käyttää sekä raakana, että kypsänä. Sienet sisältävät umamia, joka korostaa muiden ruoka-aineiden makua. Sienistä valmistetut ruuat maistuvat varmasti perheen kaikille jäsenille. Tiedotteen lopusta löytyy herkullisen pinaatti-herkkusienipiirakan ohje. 

– Herkkusienien avulla voit myös vähentää lihan osuutta. Korvaa 1/3 lihan määrästä herkkusienillä ja saat entistä maistuvampaa arkiruokaa. Puhdista herkkusienet kevyesti esim. pullasudilla tai talouspaperilla, älä huuhtele vedellä ettei sienen hienot aromit kärsi. Muista käyttää myös sienen jalkaosa. Herkkusienet ovat metsäsieniä kiinteämpiä, joten niistä valuu vähemmän nestettä kypsennettäessä, neuvoo Pia Oksa Champ-sienten markkinoinnista

Terveellisyyden lisäksi kotimaiset sienet ovat ympäristöystävällisiä. Ruuanvalmistuksessa sienen voi käyttää kokonaan, jolloin ruokahävikkiä ei synny. Ruokahävikkiä voi ehkäistä myös säilyttämällä sienet oikein. Herkkusieni kylmässä, +2–5 asteessa. Ne kannattaa säilyttää mieluiten paperipussissa veden haihtumisen estämiseksi. Sienet säilyvät noin viikon verran. 

– Sienissä kannattaa varmistaa, että pakkauksesta löytyy Puhtaasti kotimainen eli Sirkkalehtimerkki. Vain se varmistaa, että sienet ovat kotimaisia, ja että ne on viljelty viranomaisten tarkistaman laatujärjestelmän mukaisesti, muistuttaa Kauppapuutarhaliiton toiminnanjohtaja Jyrki Jalkanen.

Suomessa sienten kasvatus perustuu kiertotalouteen, jossa hyödynnetään paikallisten yritysten tuotteita. Kotimaiset sienet kasvavat tarkasti valvotuissa ja hygieenisissä olosuhteissa. Kasvualusta valmistetaan itse. Käytetty alista palautuu takaisin lähipelloille maanparannusaineeksi. 

PINAATTI-HERKKUSIENIPIIRAKKA FILOTAIKINASTA

Tämä versio kreikkalaisesta piiraasta, spanakopitasta, vie kielen mennessään. Hienoksi ajettu cashewpähkinä toimii samalla tavalla kuin parmesanjuusto. Sienipiirakan leikkaaminen paistamisen jälkeen on vaikeaa, joten se kannattaa leikata ennen uuniin menoa annospaloiksi.

200 g kotimaisia herkkusieniä
1 purjo (vain vaalea osa)
2 kevätsipulia
100 g cashewpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
250 g kotimaista pinaattia
1 rkl oliiviöljyä
25 g kotimaista tilliä
25 g kotimaista oreganoa
25 g kotimaista basilikaa
½ sitruuna
suolaa, mustapippuria
14 filotaikinalevyä
oliiviöljyä

OHJE:

1. Viipaloi herkkusienet sekä purjo ja hienonna kevätsipuli.
2. Aja cashewpähkinät ja valkosipuli yleiskoneessa tai käytä morttelissa hienoksi massaksi.
3. Kuullota herkkusieniä, pinaattia, purjoa ja kevätsipulia oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon pähkinämassa, hienonnetut yrtit, sitruunan kuori ja mehu sekä suola ja pippuri.
4. Aseta filotaikinalevyt päällekkäin vuokaan niin, että voitelet jokaisen levyn oliiviöljyllä.
5. Kaada massa vuokaan levyjen päälle ja rypistä kaksi viimeistä filotaikinalevyä massan päälle kuoreksi. Voitele lopuksi vielä kevyesti oliiviöljyllä.
6. Paista sienipiirakka 175–asteisessa uunissa 30–40 minuuttia kunnes pinta on rapea.

Lisää reseptejä löydät Puhtaasti kotimaisen verkkosivuilta.

Resepti ja kuva: Champ

SUOSITUIMMAT

Seiska: Uutta tietoa Martina Aitolehden ja Stefan Thermanin erikoisesta kuviosta

Hyvinvointivaikuttaja Martina Aitolehti, 40, viihtyy tiiviisti taas eksänsä kohuliikemies Stefan ”Stefu” Thermanin, 35, Hangon tiluksilla. Sen sijaan tilan isäntä Thermania ei...

Jesse Kaikuranta herättää huolta tilapäivityksellään – ”sain lääkäriltä huonoja uutisia”

Laulaja ja pop-muusikko Jesse Kaikuranta sai terveyteensä liittyviä huolestuttavia uutisia lääkäriltä. Mies kertoo tuntemuksistaan somekanavallaan julkaistussa kuvassa. – Mä...

Tältä Janni Hussi näytti teinityttönä – katso!

Juontaja, yrittäjä ja sisällöntuottaja Janni Hussi, 31, julkaisi muutama päivä sitten Instagram-tililleen kaksi kuvaa, joista ensimmäinen on otettu hänen nuoruusajoilta.

Seiska: Muusikko Leri Leskinen hakee avioeroa – Kristiina-puoliso tilitti pettämisestä

Vain elämää -sarjassa kapellimestarina toimiva Leri Leskinen, 55, hakee vaimostaan avioeroa kertoo Seiska. Monet luulivat, että jätetty osapuoli olisi...

Seiska: Martina Aitolehdellä ja Stefan Thermanilla hämmentävä kuvio

Hyvinvointivaikuttaja Martina Aitolehti, 40, on nähty viime aikoina eksänsä kohuliikemies Stefan ”Stefu” Thermanin, 35, tiluksilla Hangossa. Asiasta uutisoi Seiska. Tämän...

IL: Näin Olli Lindholmin patsaan tekijä vastaa murskakritiikkiin

Olli Lindholmin näköispatsas paljastettiin viime viikon perjantaina. Legendaarisen Yö-yhtyeen nokkamiehen muistomerkki komeilee Pomarkussa sijaitsevassa taidepuistossa. Patsaan on veistänyt moottorisahataitelija...

Näistä kolmesta oireesta voit tunnistaa sydämen vajaatoiminnan

Sydämen vajaatoiminta johtuu siitä, että sydän ei pysty pumppaamaan verta elimistöön niin voimakkaasti kuin olisi tarve. Tämä sairaus on yleistä 70-vuotiailla ja...

Anna Puu kävi pistoshoidossa – laukoo Seiskassa arvostelijoilleen: ”Haistakaa nyt…”

Anna Puu kertoi hiljattain Instagramissa käyneensä pistoshoidossa. Laulaja oli halunnut tasoittaa kaulassaan ollutta juonnetta, joka oli häirinnyt häntä jo vuosia.

Tältä näyttää Michael Monroen Johanna-vaimo – katso kuva

Michael Monroe ei juurikaan tuo yksityiselämäänsä julkisuuteen. Rokkikukko on kuitenkin tehnyt romanttisen poikkeuksen hääpäivän kunniaksi. Michael on julkaissut Instagramissa...

Autoilijoita odotti melkoinen yllätys lauantaiaamuna Rovaniemellä

Hätäkeskukseen ilmoitettiin lauantaiaamuna, että useampi auto oli joutunut ilkivallan kohteeksi Rovaniemellä Kuukkelintiellä. Ainakin viidestä autosta oli puhkottu renkaat. Asukkaiden...

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje