Lottakanttiinin herkkuresepti: Pääsiäisen paras leivoskakku!


Tuusulassa sijaitsevassa Museokahvila Lottakanttiinissa vaalitaan lähes sata vuotista lottakanttiiniperinnettä. Kanttiinin koekeittiössä 1930–40-lukujen reseptit puhalletaan nyt uuteen eloon. Tänä pääsiäisenä Lottakanttiini on suljettu koronarajoitusten vuoksi, mutta jokainen kotileipuri voi loihtia pitkien pyhien ratoksi sitruunaisen leivoskakun lottakanttiinin tapaan. Katso resepti alapuolelta.

Pula-ajan ajattelu näkyy tänään monessa Lottamuseon kanttiinin toiminnassa. Esimerkiksi ruokahävikki on pieni.

– Luovuutta lottien tapaan ja ajan henkeen. Esimerkiksi puuron tähteet ovat parhaimmillaan jälkiruuissa. Pääsiäisen raikkaan sitruunaisessa leivoskakussa voi käyttää tähteeksi jäänyttä puuroa, Lottakanttiinin vastaava Susanna Hietanen toteaa.

Kanttiineissa työskennelleet lotat suhtautuivat suurella sydämellä työhönsä. Lottajärjestö muun muassa neuvotteli itselleen legendaarisen ostoluvan numero 1. Kallisarvoisella etuoikeudella varmistettiin, että lottajärjestön Kannaksen toimisto sai ostaa käyttöönsä kahvia ja sokeria silloinkin, kun elintarvikesäännöstelyn vuoksi niitä ei kaupasta voinut ostaa. Ostoluvan turvin lottajärjestön kanttiinit saattoivat myydä pullaa ja kahvia, jopa makeisia, keskellä sota-ajan poikkeusoloissa.

Pääsiäisen pyhinä Tuusulan Lottakanttiini on kiinni.  

– Vaikka meille ei pääse nyt, jokainen voi loihtia itsestään kotileipurin. Pulan-ajan reseptejä on runsain mitoin Nostalgiset Naiset -sivustollamme. Se on jännä matka historiaamme, Susanna Hietanen sanoo.

Lotta Svärd -järjestön perustamisesta tulee tänä vuonna 100 vuotta.

Lottakanttiinin sitruunainen leivoskakku

sitruunainen-leivoskakku-lottakanttiini

Pohja:

4 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 dl riisi/mannapuuroa

1 tl leivinjauhetta

Pohja tehdään uunipellille. Paistetaan kullan ruskeaksi 200 asteessa noin 15 min.

Täyte 1, vaniljakiisseli

4-5 munan keltuaista

2 rkl sokeria

2 dl kermaa

1 vaniljatanko / siemenet

Keltuaiset ja sokeri vispilöidään paksupohjaisessa kattilassa. Joukkoon lisätään kerma, seosta samalla lämmittäen ja hämmentäen, kunnes seos alkaa kiehua ja sakkautua. Maustetaan vaniljatangolla ja annetaan jäähtyä.

Täyte 2, sitruunakermavaahto

5 dl kuohu/vispikermaa vaahdotetaan ja lisätään joukkoon pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Täyte 3

1 dl appelsiinimarmeladia

Leivoksen kokoaminen

Jäähtynyt pohja leikataan puoliksi. Vaniljakiisseli tasoitetaan pohjan toiselle puolikkaalle ja kiisselin päälle laitetaan osa sitruunakermavaahdosta. Pohjan toinen puolikas nostetaan täytteiden päälle ja painellaan kevyesti, jotta ainekset asettuvat paikoilleen. Leivoskakku päällystetään lopulla sitruunakermavaahdolla, jonka päälle tasoitetaan vielä appelsiinimarmeladia. Kakku koristellaan appelsiinin lohkoilla.

Lähde ja kuva: Lottamuseo ja museokahvila Lottakanttiini

SUOSITUIMMAT

Hölskyvän seitipaketin mysteeri selvisi – katso kuva!

Kaikkihan sen tietävät, että kuluttajia höynäytetään pienentämällä vaivihkaa pakkauskokoja. Eli hinta pysyy samana, mutta esimerkiksi 200 gramman pakkauksessa onkin yhtäkkiä vain 170...

Vantaan parvekekuolemasta uutta tietoa: Epäillään rikosta

Vantaan Tikkurilassa tapahtui 2. maaliskuuta traaginen onnettomuus. Nuori nainen lensi toistaiseksi varmistamattomasta syystä läpi parvekelasin ja putosi seitsemännestä kerroksesta maahan. Hänen pelastamisekseen...

Läheisten hätä kasvaa – onko sinulla mitään tietoja kuvan henkilöstä?

Kerroimme reilu viikko sitten, että poliisi yrittää tavoittaa 14-vuotiasta Markosta. Poliisi kertoo saaneensa kansalaisilta yhteydenottoja katoamiseen liittyen, mutta poikaa ei ole siitä...

Maria Veitola joutui turvautumaan ammattiapuun – Andy McCoyn käytös oli liikaa

Yökylässä Maria Veitola -ohjelmassa nähtiin hiljattain melkoisen aggressiivista käytöstä. Andy McCoy ei sanojaan säästellyt, kun Veitola vieraili rokkikukon ja Sofia Zidan luona.

IL: Tämä on teho-osastolle joutuneen Jorma Uotisen tilanne nyt

Seiska uutisoi keskiviikkona Jorma Uotisen joutuneen viime viikolla tehohoitoon. – Jorma kiidätettiin Meilahden sairaalan teho-osastolle saamaan akuuttihoitoa. Tilanne...

Pappa hälytti hoitajan kotiinsa – syynä positiivinen ongelma

Lotta ja pappa ovat kertoneet pitkästä aikaan kuulumisiaan. Pappa sai jokin aika sitten turvarannekkeen. Nyt nappi kuitenkin roikkuu tuoreella videolla hänen kaulassaan....

Seiska: Vesa-Matti Loirin Jenni-tyttäreltä shokkiväite isästään!

Espoossa alkoi viime viikolla oikeuskäsittely Vesa-Matti Loirin perinnönjakoon liittyen. Ensin käsitellään kysymystä, saako testamentissa pesänselvittäjäksi määrätty Tuula Rainto hoitaa tehtävän. Myöhemmin käsitellään erikseen, onko...

Marion Rungin ex-mies kertoi pysäyttävän tiedon avioliitostaan!

Marion Rung lähti viime syksynä silloisen aviomiehensä Kalle Munckin kanssa eri teille. Pariskunnan liitto ehti kestää kunnioitettavat 11 vuotta.

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje