Lottakanttiinin herkkuresepti: Pääsiäisen paras leivoskakku!




Tuusulassa sijaitsevassa Museokahvila Lottakanttiinissa vaalitaan lähes sata vuotista lottakanttiiniperinnettä. Kanttiinin koekeittiössä 1930–40-lukujen reseptit puhalletaan nyt uuteen eloon. Tänä pääsiäisenä Lottakanttiini on suljettu koronarajoitusten vuoksi, mutta jokainen kotileipuri voi loihtia pitkien pyhien ratoksi sitruunaisen leivoskakun lottakanttiinin tapaan. Katso resepti alapuolelta.

Pula-ajan ajattelu näkyy tänään monessa Lottamuseon kanttiinin toiminnassa. Esimerkiksi ruokahävikki on pieni.

– Luovuutta lottien tapaan ja ajan henkeen. Esimerkiksi puuron tähteet ovat parhaimmillaan jälkiruuissa. Pääsiäisen raikkaan sitruunaisessa leivoskakussa voi käyttää tähteeksi jäänyttä puuroa, Lottakanttiinin vastaava Susanna Hietanen toteaa.

Kanttiineissa työskennelleet lotat suhtautuivat suurella sydämellä työhönsä. Lottajärjestö muun muassa neuvotteli itselleen legendaarisen ostoluvan numero 1. Kallisarvoisella etuoikeudella varmistettiin, että lottajärjestön Kannaksen toimisto sai ostaa käyttöönsä kahvia ja sokeria silloinkin, kun elintarvikesäännöstelyn vuoksi niitä ei kaupasta voinut ostaa. Ostoluvan turvin lottajärjestön kanttiinit saattoivat myydä pullaa ja kahvia, jopa makeisia, keskellä sota-ajan poikkeusoloissa.

Pääsiäisen pyhinä Tuusulan Lottakanttiini on kiinni.  

– Vaikka meille ei pääse nyt, jokainen voi loihtia itsestään kotileipurin. Pulan-ajan reseptejä on runsain mitoin Nostalgiset Naiset -sivustollamme. Se on jännä matka historiaamme, Susanna Hietanen sanoo.

Lotta Svärd -järjestön perustamisesta tulee tänä vuonna 100 vuotta.

Lottakanttiinin sitruunainen leivoskakku

sitruunainen-leivoskakku-lottakanttiini

Pohja:

4 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 dl riisi/mannapuuroa

1 tl leivinjauhetta

Pohja tehdään uunipellille. Paistetaan kullan ruskeaksi 200 asteessa noin 15 min.

Täyte 1, vaniljakiisseli

4-5 munan keltuaista

2 rkl sokeria

2 dl kermaa

1 vaniljatanko / siemenet

Keltuaiset ja sokeri vispilöidään paksupohjaisessa kattilassa. Joukkoon lisätään kerma, seosta samalla lämmittäen ja hämmentäen, kunnes seos alkaa kiehua ja sakkautua. Maustetaan vaniljatangolla ja annetaan jäähtyä.

Täyte 2, sitruunakermavaahto

5 dl kuohu/vispikermaa vaahdotetaan ja lisätään joukkoon pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Täyte 3

1 dl appelsiinimarmeladia

Leivoksen kokoaminen

Jäähtynyt pohja leikataan puoliksi. Vaniljakiisseli tasoitetaan pohjan toiselle puolikkaalle ja kiisselin päälle laitetaan osa sitruunakermavaahdosta. Pohjan toinen puolikas nostetaan täytteiden päälle ja painellaan kevyesti, jotta ainekset asettuvat paikoilleen. Leivoskakku päällystetään lopulla sitruunakermavaahdolla, jonka päälle tasoitetaan vielä appelsiinimarmeladia. Kakku koristellaan appelsiinin lohkoilla.

Lähde ja kuva: Lottamuseo ja museokahvila Lottakanttiini


VIRAALI-VIDEOITA

- Mainos -

SUOSITUIMMAT

Martina Aitolehti julkaisi ensimmäisen uuden rakkaansa henkilöllisyyden paljastavan kuvan

Viime viikon Seiska paljasti Martina Aitolehden löytäneen rinnalleen uuden miehen julkaisemalla paparazzikuvat rakastavaisista. Hyvinvointivalmentajan läheinen lenkkeilykaveri osoittautui ex-jääkiekkoilija Hannu "Hank" Pikkaraiseksi.

Janna Hurmerinta avautuu pettämisestä – ”Hävetti mennä jopa lähikauppaan”

Muusikko Janna Hurmerinta, 39, kertoo YouTubessa julkaistun Päiväkirjamerkintöjä-sarjansa toisessa jaksossa julkisuudesta ja miten se riepotteli häntä pettämiskohun keskellä. Videon voi katsoa yläpuolelta.

Anna: Radiojuontaja Minna Kuukka erosi ja ajatteli, ettei hänestä tule koskaan äitiä – pian hän odotti kaksosia

Radion Novalla Aki Linnanahteen kanssa suomalaisia aamuisin viihdyttävä Minna Kuukka, 50, kertoo Anna-lehden haastattelussa vanhemmuudesta ja miten hänestä tuli äiti, vaikka hän...

”Koulubussista” kuvattu video on hämmentävää katsottavaa – miten tällainen on edes mahdollista?

LiveLeak-sivustolle on jaettu hämmentävä video. Siinä näytetään, kuinka mongolialainen "koulubussi" puretaan päätepysäkillä. Jeeppiin on ahdettu aivan käsittämätön määrä opinahjoon ja päiväkotiin saapuvia...

Ruokalähetti meni Helsingissä väärään osoitteeseen – seurauksena mittava poliisioperaatio!

Helsingissä työskentelevä ruokalähetti joutui tänään todella pelottavaan tilanteeseen. Hän oli mennyt vahingossa väärään osoitteeseen Mellunkylässä. Ruokalähetin mukaan oven avannut mies osoitti häntä...

Onko tässä kenties kaikkien aikojen naurettavin valitus kerrostaloasukkaalta?

Eräs pienen lapsen äiti on avautunut Facebookin Naistenhuone-ryhmässä. Hän selostaa jälkikasvunsa käyvän isovanhemmillaan yökylässä kerran, kaksi kuukaudessa. Nyt mukavat vierailut ovat kuitenkin...

Avi teki tarkastuksen Ähtärin eläinpuistoon

Länsi- ja Sisä-Suomen aluehallintovirasto teki viime keskiviikkona tarkastuksen Ähtärin eläinpuistoon. Avi tiedotti tänään asiassa tehdystä päätöksestä. Tarkastuksen kohteena oli...

Jatkamalla tämän sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue lisää

Tämä verkkosivusto käyttää evästeitä, jotta saisit parhaan mahdollisen selauskokemuksen. Tallennamme laitteellesi aika ajoin pieniä datatiedostoja, joita kutsutaan evästeiksi (cookies).

Sulje