Pohjois-Karjalan Ympäristöterveys toteutti viime vuonna valvontahankkeen yhdessä Kuopion, Siilinjärven ja Itä-Savon ympäristöterveydenhuollon valvontayksiköiden kanssa. Siinä selvitettiin, ovatko gluteenittomina markkinoidut pizzat todella gluteenittomia.
Näytteitä kerättiin yhteensä 93 kappaletta. Pizzat tilattiin normaalina asiakkaana esiintyen.
Hankeraportissa tuodaan esiin, että muutamissa pizzerioissa käytettiin lisäkommenttia ”emme pysty takaamaan 100% gluteenittomuutta”. Itä-Savon ympäristöterveydenhuolto muistuttaa, että pizzaa voidaan markkinoida vain gluteenittomana tai tavanomaisena pizzana. Asiakas kun ei voi tietää, kuinka suuri ristisaastumisen riski keittiössä on.