Ravintoloitsijat ja kokit ympäri maailman tekevät kovasti töitä saadakseen ravintolalleen halutun ja erittäin arvostetun Michelin-tähden tai useamman, joka on tavallaan leima ravintolan poikkeuksellisen korkeasta laadusta ja tasosta.
Michelin-tähtiä saaneisiin ravintoloihin täytyy tietenkin tehdä pöytävaraus kauan etukäteen ja monille niiden hintataso on niin korkea, että ruokailu siellä jää vain haaveeksi.
Mutta ovatko näiden ravintoloiden annokset haaveiden ja korkeiden hintojen arvoisia? Bright Side keräsi viiden ihmisen ottamia kuvia annoksistaan Michelin-tähtiä saaneissa ravintoloissa, joten voit tehdä itse johtopäätökset heidän selontekojen ja kuvien perusteella.
1. “Olen tavis, joka meni Michelin-tähden saaneeseen ravintolaan”
– Maksoimme noin 1000 dollaria kahden hengen ateriasta.
– Vasemmalla on kiviä Tämä annos oli herkullinen! Oikealla puolella on karamellisoituja retiisejä torttukuoressa.
– Vasemmalla valkoista parsaa ja oikealla valkosipulia, merilevää ja juustoa. Kuulostaa hyvältä!
– Vasemmalla parsaa ja oikealla on… kaalileipä!
– Vasemmalla hummeria sipulin ja ruusun terälehtien kanssa. Oikealla — luullakseni donitsi.
– Vasemmalla kuningasrapu ja kiviä. Oikealla pikkelöityä kalaa ja ruusun terälehtiä.
– Porosammalta ja suklaata. Sammal on suosikkini.
2. “Menin Italiaan ja söin elämäni parhaan aterian kolmen Michelin-tähden ravintolassa.”
– Tämä ravintola sai vuonna 2002 peräti kolme Michelin-tähteä ja samalla ravintolan 25-vuotias kokki oli nuorin koskaan kolme tähteä saanut kokki. Päivällisemme oli 12-osainen ja ruoka oli herkullista. En aina edes tiennyt tarkalleen, mitä olin syömässä.
– Tämä oli alkuruoka. En tiennyt, mitä se oli, mutta söin sen silti. Se oli mahtavaa. Oikealla oleva annos oli helpompi ymmärtää – raakaa naudanlihaa ja kaviaaria rullalla.
– Vasemmalla simpukka ja burrata-juustoa, oikealla — kampasimpukoita omena-agretton kera ja vihreästä selleristä tehtyä marenkia.
– Vasemmalla täysjyvä linguine-pastaa männyn siementen ja kurpitsan kera. Viinilasissa on kuumaa kastiketta, joka on tarkoitus juoda annoksen päätteeksi. Oikealla on myös pastaa, mutta etanoiden ja mustekalan kera.
– Vasemmalla hummeria merisiilin ja ravun kera, oikealla – lammasta “alla Milanese.”
– Vasemmalla balsamiviinietikassa haudutettua kyyhkystä. En ollut koskaan aiemmin syönyt sitä. Olimmekohan joskus kohdanneet kadulla, olinkohan ruokkinut sitä puistossa? Oikealla puolella on jälkiruoka. Kotitekoista jäätelöä ja sitruunasorbettia, aprikoosipyrettä ja piparkakkuja.
Viimeinen ruokalajimme oli tiramisu. Poikkeuksellinen tarjoilutapa auttaa sinua kokemaan tämän jälkiruoan eri maut.
3. “Söin lounaan 3 Michelin-tähden ravintolassa Pariisissa. Paras osa siitä oli kananmuna.”
– Vasemmalla on ensimmäinen ruokalaji, joka oli punajuuritartar kasvissinapin kera. Oikealla paahdettua possua palsternakan ja hunajan kera.
– Vasemmalla pinaattia raparperi- ja porkkanavaahdon kera. Oikealla puutarhakasviksia praliinien ja pistachio-kastikkeen kera. Tämä kastike oli hämmästyttävää!
– Vasemmalla sekoitus kuumaa ja kylmää munaa ruohosipulin ja vaahteran kera. Se oli uskomattoman hyvää! Oikealla possu-pâté ja pestoa.
– Vasemmalla punajuuri-sushia. Oikealla valikoima punajuuri-, porkkana- ja parsavaahtoa.
4. “290 dollarin päivällinen ranskalaisessa ravintolassa.”
– Saavuimme ravintolaan ajoissa, koska juhlimme vuosipäivää, ja menu oli rakennettu meitä varten.
– Ensimmäinen annos oli lämmin canapé. Otin sen pois hopealautaselta ja laitoin samalle lautaselle, missä oli lohi-tartar canapé kermaviilin kera. Oikealla Royal Ossetra -kaviaaria, osterikeksejä, selleriä ja simpukkakiisseliä.
– Seuraava annos oli käristettyä kalaa lisukkeiden kera. Alla kasvissalaatti.
– Vasemmalla Alaskan kuningasrapu perunamuusin, matsutak-sienien, auringonkukan versojen ja hummerimoussen kera. Oikealla mascarpone-juustoa uppomunan, haudutetun lehtikaalin, Perigourdine-kastikkeen ja säilöttyjen Australian mustien talvitryffelien kera. Tiedän, että se ei näytä kovin houkuttelevalta, mutta se on herkullista.
– Vasemmalla haudutettua vasikankylkeä Applewood-savustetun pekonin, pinaatin, maissin ja nauristen kera. Nauta oli kiedottu pekoniin ja pinaatti rullattu palloksi. Oikealla Pekingin ankka-pasteijaa, sipuleita, saksanpähkinää, vesikrassia ja portviini-salottisipulikastiketta. Tämä oli erittäin herkullista ja melkein aloin nuolla lautasta.
– Vasemmalla “Ossau Iraty”, jossa on kuivattua fenkolia ja oliiveja, manteleita sekä kaprispyrettä. Fenkoli oli rapeaa ja siitä sai murrettua paloja erikseen. Oikealla grillattua 100 päivää kuivattua marmoroitua naudanlihaa paahdetun punajuuren, sinappikaalin, kirpeän kirsikkakastikkeen ja luuytimen kera. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun maistoin tällaista lihaa, joten en osaa verrata sitä mihinkään.
– Vasemmalla guava-jäätelöä ja pala porkkanakakkua. En juurikaan pitänyt siitä. En pidä guavasta enkä halunnut syödä tätä annosta. Oikealla pensasmustikkamoussea riisivanukkaan päällä hunajakennon ja hunajan kera. Tämä oli suosikkini hedelmäjälkiruoista.
– Vasemmalla suklaavaahtokarkki kaakaon, limen ja suklaakeksin kanssa. Minua ei haitannut, että annos näytti vähän maksalta. Oikealla valkosuklaamoussea suolaisten karamellien ja marjahillon kanssa.
– Viimeiseksi saimme macaroneja, tryffeleitä, kanelidonitseja, suklaamoussea (jotkut asiakkaat luulivat sitä juomaksi ja yrittivät juoda sitä), sekä karamellisoituja macadamia-pähkinöitä. Olisin halunnut kaataa laukkuuni ja viedä kotiin kaikki mitä en jaksanut syödä.
5. Ruokaa, tieteellisiä kokeita ja 3 Michelin-tähteä
– Tämä oli yksi herkullisimmista ja kekseliäimmistä aterioista, mitä olen koskaan syönyt.
– Ensimmäinen annos oli Ossetra-kaviaaria, sitruunakaprista ja punasipulihyytelöä, paahdettua briossivaahtoa ja munankeltuaisvanukasta.
– Meille esiteltiin tämä köynnöskimppu ja sanottiin, että meidän tulee löytää seuraava jostain sieltä. Ja me löysimme! Se oli kuivattua mustajuurta ja scorzoneran juuria, joissa oli soijaa, chiliä ja valkosipulia. Se maistui paljolti samalta kuin kuivaliha.
– Vasemmalla oleva annos on uppopaistettua rauskua ruskean voin, limen ja yrttien kera. Oikealla on erityisistä sukupolvelta toiselle siirtynyttä tomaattilajiketta, tuhkalla kypsytettyä vuohenjuustoa ja pistachio-pyreetä lakritsin kera.
– Ensimmäisessä kuvassa on yksi suosikkiannoksistani. Paahdettua maissia maissivanukkaalla ja valkoisia maissisuurimoita tarjoiltuna manchego-juuston ja sherry-kastikkeen kera, jossa on myös tryffeliä. Alemmassa kuvassa on raparperia selleri ja punaviinin kera.
– Toinen suosikkimme tällä aterialla oli ylemmässä kuvassa oleva annos, jossa on voissa uppopaistettua hummeria, sahrami-hummerikeksi, villiriisiä, kurkkua, teegeeliä, greippiä, kukkakaalia, kookosta ja paistettua fennelifondia. Alemmassa kuvassa on liljan sipuli, rambutani sekä tislattua limeä ja inkivääriä.
– Ylemmässä kuvassa on sekoitus kylmiä ja kuumia perunoita, kylmä perunakeitto tarjoiltuna mustan tryffelin ja voin kanssa. Seuraava annos tehtiin avotulella. Siinä on porsaan vatsalihaa, hiillytettyä palsternakkaa ja kombua.
– Nämä kaksi annosta tarjoiltiin samaan aikaan. Vasemmalla on mykyjä ja oikealla ankkaa, hanhenmaksaa ja sieniä.
– Vasemmalla on mustikkaa, jotain joka näyttää purukumilta, marenkia ja suolaheinää. Oikealla ilmapallo täynnä aromaattista vihreän omenan hyytelöä. Voimme hengittää heliumia ja puhua toisillemme. Minä sanoin: ”Pikachu!”
– Ensimmäisessä kuvassa näkyy viimeisen ruokalajin ainekset. Lopputulos näkyy alemmassa kuvassa. Tässä on trooppisia hedelmiä, rommia, vaniljaa ja ryppylimettiä.
Bonus: Tältä näyttävät alle 2 dollaria maksavat annokset maailman halvimmassa Michelin-tähden saaneessa ravintolassa.
– Menimme paikalle ennen ravintolan avautumista, mutta meidän piti silti odottaa lähes kaksi tuntia kadulla. Edellämme on noin 30 ihmistä, mutta monet paikalliset pääsivät suoraan sisään. Valitin asiasta jonoa kaitsevalle naiselle ja hän oli samaa mieltä, mutta sanoi omistajan arvostavan paikallisia asiakkaitaan, joten nainen ei voinut asialle mitään.
– Ruoka oli herkullista. Makeaa soijakastiketta hieman kostealla riisillä, makeita pehmeitä maapähkinöitä ja mureaa mehukasta kanaa. Sanoisin, että antaa, mennä jos sinulla on riittävästi aikaa.
Lähde ja kuvat: Bright Side / Imgur
Ylin kuva: Imgur